關鍵詞：脫氧劑、食品脫氧劑、鐵系脫氧劑、非鐵系脫氧劑

　　脫氧劑的主要成分有鐵系和非鐵系兩種類型

　　鐵系脫氧劑：主要成分是鐵粉，鐵系脫氧劑是利用鐵粉與氧氣和水反應生成氫氧化鐵來消耗氧氣，達到脫氧目的。脫氧劑是可去除氧氣并防止食品氧化的物質，一般用于食品包裝中。

　　脫氧劑是可吸收氧氣、減緩產品氧化作用，對產品起到保鮮防腐作用的化學物。脫氧劑又名吸氧劑、去氧劑、除氧劑、游離氧吸收劑、脫酸素劑。

　　原理是：脫氧劑與密閉包裝內的氧氣發生化學反應，從而吸收掉包裝袋中的氧氣，使包裝袋中呈相對無氧狀態，防止食品因氧化變色、變質和油脂酸敗，也對霉菌、好氧細菌和糧食害蟲的生長有抑制作用，起到保鮮防腐等作用。

　　非鐵系脫氧劑：以抗壞血酸（維C）為主要成分，以鹽作為催化劑，加速整體氧化反應同時釋放出二氧化碳。這類脫氧劑適合用于罐、瓶裝產品，原因是它在吸氧的同事會釋放等量的二氧化碳，不會導致罐、瓶裝產品的外形變形。

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